Di era modern sekarang ini. Menikmati secangkir kopi bukan lagi sebuah kebutuhan. Melainkan sebuah gatya hidup. Kopi tidak hanya diseduh dengan gula dan air panas saja. Melainkan diracik menjadi berbagai macam variasi yang lezat dan menjadi sebuah tren kekinian.
Seiring dengan perkembangan kopi yang tengah meningkat pesat, pekerjaan barista kopi pun mulai banyak dilirik oleh para generasi muda yang ingin berkecimpung dalam dunia kopi. Bahkan, tak sedikit yang menganggap jika pekerjaan barista kopi adalah profesi yang bisa bikin pelanggan kagum.
Ya, pekerjaan barista memang sekilas terlihat mudah, namun rupanya butuh keahlian khusus untuk bisa menjadi seorang barista profesional. Tak tanggung-tanggung, dihadirkan pula kelas khusus untuk para calon barista yang ingin menguasai beberapa teknik meracik kopi. Berikut ini adalah ulasan lengkap mengenai Barista yang harus banget sahabat Rekreative simak, cekidot :
Sejarah Barista
Secara etimologi, barista berarti pelayan bar ataupun bartender dalam bahasa Italia. Di negeri asalnya, barista pria diujarkan baristi sedangkan wanita diucap bariste. Di Italia, profesi ini tidak terbatas meracik minuman kopi, tetapi seluruh berbagai minuman tercantum alkohol.
Profesi peracik kopi diperkirakan telah terdapat semenjak abad ke- 15, dikala kedai kopi awal kali buka di Mekah, Arab Saudi. Tempat ngopi ini sering digunakan buat bersantai, berdiskusi, serta bermain catur masyarakat dekat. Lama- kelamaan, bermunculan kedai- kedai yang lain di Arab bersamaan meluasnya perdagangan kopi.
Di Eropa, kedai kopi timbul awal kali pada tahun 1629 di Venisia, Italia. Sehabis itu, bisnis kedai minuman ini banyak bermunculan tidak cuma di Italia tetapi pula negara- negara lain semacam Inggris, Perancis, Portugal, Romania, Swiss, serta masih banyak lagi.
Walaupun kedai coffee shop khas Italia telah tumbuh di Eropa semenjak tahun 1600- an, sebutan barista bagaikan peracik kopi berawal di Amerika Serikat. Pada 1900- an, banyak imigran Italia yang membuka warung ataupun kedai yang menjual sajian kopi khas negeri asalnya.
Kedai- kedai ini awal mulanya buka di kawasan padat penduduk asal Italia, semacam New York, Little Italy, Boston, serta Greenwich Village. Warung ini lama kelamaan terkenal di golongan warga Amerika Serikat, setelah itu memasuki kota- kota yang lain pada dini 1950- an.
Warga menyebut warung ini bagaikan cafe yang berarti kopi dalam sebagian bahasa. Di samping itu, kebanyakan kedai menuliskan cafe bagaikan ciri mereka sediakan minuman dari biji tumbuhan Coffea ini. Buat menyebut orang yang bekerja di balik bar coffee shop, warga memanggilnya barista.
Panggilan barista buat para peracik kopi terus digunakan bersamaan pertumbuhan industri kopi serta cafe. Tidak cuma timbul asosiasinya di masing- masing negeri, tetapi pula terdapat sertifikasi, pelatihan, serta kompetisi.
Ditambah lagi, timbul kedai- kedai franchise yang setelah itu perluasan ke banyak negeri. Perihal ini menolong mempromosikan kerutinan ngopi serta meresap banyak tenaga kerja buat jadi peracik minuman getir ini. Sebab itu barista tidak cuma jadi profesi yang menjanjikan, tetapi pula lumayan bergengsi.
Tugas Barista
Perlu sahabat Rekreative ketahui. Barista tidak hanya bertugas menyeduh kopi dan meraciknya menjadi deretan kopi yang enak dan nikmat. Ia juga memiliki beberapa tugas lain lho. Diantaranya adalah
a.Melayani pelanggan dan menerima pesanan
Selain sibuk meracik resep aneka kopi untuk pengunjung. Barista juga memiliki tugas melayani pelanggan. Salah satunya adalah menerima pesanan.
Saat pelanggan datang di kafe, dengan senang hati barista berdiri di meja kasir dan menyimak pesanan apa saja yang ingin penaggan nikmati. Kemudian barulah ia meracik kopi tersebut.
b.Menyeduh dan menuangkan kopi untuk pelanggan.
Untuk kafe tertentu, peran ini juga dilakukan oleh seorang barista. Sebab, ada beberapa kopi memang enak dinikmati dengan seduhan langsung di meja pelanggan.Agar rasanya lebih nikmat, baristalah yang menuangkan karena ia tahu takaran yang pas untuk membuat kopi tersebut agar semakin nikmat.
c.Menggiling biji kopi segar untuk diseduh menjadi secangkir kopi.
Untuk membuat kopi yang rasanya fantastis. Beberapa komposisi memang dioleh dengan proses yang panjang dalam satu waktu. Salah satunya adalah kopi segar yang dipanggang dan digiling oleh barista saat pesanan itu diminta.
d.Menyiapkan berbagai jenis minuman, seperti teh, latte, cold brew, dan masih banyak lagi.
Karena baristalah yang piawai dalam hal ini, sudah barang pasti ini adalah kewajiban barista.
e.Melayani pesanan lewat drive thru, jika ada. Ini tergantung pada tempat di mana barista kerja.
Drive-through atau drive-thru adalah bisnis yang melayani pelanggan yang menunggu di kendaraannya. Pesanan diterima, dan barang atau layanan disajikan menggunakan jendela atau mikropon, sementara pelanggan tetap menunggu di kendaraannya.
Untuk coffe shop tertentu ada yang melayani metode ini. Dengan begitu, agar transaksi berjalan lancar barista pun juga harus mampu melayani pesanan lewat drive thru.
f.Menangani keluar masuknya uang di coffee shop.
Biasanya ini terjadi pada kafe yang diolah oleh satu dua orang yang saling bekerja sama dalam membangun kafe. Sembari menjadi bos, ia juga menjadi seorang barista yang mengatur lajunya kafe berjalan dengan baik. Agar pendapatan dan pengeluaran terukur baik. Menangani keluar masunya uang di coffe shop harus dilakukan secara rutin.
g.Mempersiapkan dan menyajikan makanan untuk pelanggan.
h.Melakukan tugas kebersihan, seperti membersihkan peralatan untuk membuat kopi, mencuci peralatan makan dan minum, membersihkan area makan, dan membersihkan kamar mandi.
Agar kafe semakin nyaman. Mmeastikan kebersihan area kafe memang harus diperhatikan. Termasuk barista beserta timnya. Baik pada peralatan mengolah kopi, piring, gelas bahkan hingga kamar mandi.
Kepribadian yang Harus Dimiliki Oleh Seorang Barista
Banyak pemilik coffee shop atau restoran yang lebih memilih kandidat dengan karakter yang bagus, daripada mementingkan kemampuan teknis kandidat. Berikut ini beberapa karakteristik kepribadian yang harus dimiliki oleh seorang barista:
1.Memiliki Keterampilan Berkomunikasi dengan Semua Orang
Industri kuliner baik restoran maupun coffe shop adalah industry yang bekerja sangat cepat. Dimana setiap harinya, banyak orang-orang baru yang berlalu lalang menikmati hidangan yang disediakan. Itu sebabnya. Keterampilan komunikasi dengan banyak orang adalah keterampilan dasar yang harus dimiliki oleh seorang barista.
Selain agar dapat melancarakan proses transaksi, ia juga mampu memeberikan senyuman dan kenyamanan kepada pembeli di tengah padatnya jam kerja
2.Memiliki Mindset yang Fokus pada Detail
Proses menyeduh kopi membutuhkan banyak langkah agar barista dapat menonjolkan cita rasanya. Seorang barista profesional harus mampu memperhatikan setiap aspek untuk memastikan kualitas rasa dan konsistensinya.
3.Kemauan untuk terus belajar dan mempelajari hal baru
Saat kita terjun di dunia kerja. Akan banyak hal tantangan yang harus kita hadapi.Meski begitu, banyak juga pengalaman baru yang aka kita dapat.
Sama halnya dengan bekerja menjadi seorang seniman kopi barista. Saat memutuskan menggeluti bidang ini. Kamu harus mau terbuka dan siap belajar dengan hal baru. Jangan mudah menyerah dan bersemangatlah. Karena dengan pengalaman baru yang kamu dapat, kamu akan semakin maju dan memiliki pandangan untuk bergerak lebih sukses.
4. Mampu beradaptasi dengan lingkungan dan bisa bekerja cepat
Suasana di coffee shop bisa menjadi sangat sibuk dan seorang barista profesional harus mampu menangani stres dan bisa membuat berbagai macam pesanan minuman sekaligus.
5. Mampu Membangun Hubungan dengan Pelanggan
Pernahkan kamu menyaksikan sebuah acara drama atau film pendekt di berbagai sosial media yang terdapat peran seorang barista yang friendy dengan semua pelanggannya?. Ternyata itu memang terjadi di dunia nyata Lho sahabat Rekreative.
Bahkan saat kalian tengah berkunjung ke caffe atau coffe shop beberapa kali saapan hangat para barista menyambutmu dengan akrab.
Itu memang karakteristik yang dimiliki oleh seorang barista. Membangun hubungan baik dengan pelanggan sangatlah penting untuk seorang barista. Bahkan mereka kadang hafal dengan nama pelanggannya yang sudah lama berlangganan di coffe shop tempat mereka bekerja.
Hafalkan nama-nama pelanggan tetap dan juga minuman kesukaannya agar mereka merasa dihargai dan membuat mereka mau kembali lagi ke restoran atau coffee shop Anda.
Itulah sahabat Rekreative. Ulasan singkat mengenai si peracik kopi yang handal atau biasa kita panggil kak barista. Menarik bukan? Wah, ternyata dibali hebat dan kerennya seorang barista. Banyak hal baru yang kita tahu mengenai Barista. Terima kasih sudah menyimak. Jangan lupa meninggalkan komentar dan share di sosial mediamu yak.
