Gorengan – Siapa sih yang tidak mengenal camilan yang satu ini? Camilan yang mudah dimasak sendiri bahkan di jajakan diberbagai warung makan ini memang termasuk makanan yang menjadi primadona. Yaps, sebut saja dengan sebutan gorengan.
Makanan yang memiliki citra rasa lezat ini memiliki banyak jenis, mulai yang asin, manis hingga pedas. Nah, agar semakin akrab dengan camilan lezat ini yuk simak ini Deretan Gorengan Khas Indonesia yang Lezat :
1.Ote-ote Atau Bakwan Sayur
Bahan – Bahan :
- 200-300 gr Tepung terigu
- 3,5 sdm Tepung beras
- 1 buah Wortel (sesuai selera)
- Kol 200 gr iris tipis
- 2 batang Daun bawang
- 1 batang Daun seledri
- Kecambah panjang
- sesuai selera Garam
- secukupnya Air
- 1 biji Telur
- Minyak untuk mengorengBumbu halus
- 1 siung Bawang putih
- 1/2 bungkus Marica
Cara Membuat :
- Cuci bersih sayuran potong tipis2. Kecuali kecambah
- Siapkan adonan tepung masukan telur, air, santan, garam, marica dan bumbu halus aduk hingga rata.
- Tes kekentalan adonan, jika terlalu kental tambahkan sedikit air. (Adonan jgn terlalu kental dan terlalu cair)
- Setelah adonan tepung rata, masukan potongan sayur.
- Panaskan minyak, goreng adonan hingga berubah menjadi kuning kecoklatan angkat dan tiriskan. Ote ote siap di sajikan.
2. Martabak Telur Mini
Bahan – Bahan :
- 15 lembar kulit pangsit
- 1 ons daging cincang
- 3 butir telur
- Bumbu gule (instan)
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 bawang pre
- secukupnya Garam
- Secukupnya Kaldu jamur/penyedap rasa
Cara Membuat :
- Tumis bawang merah, bawang putih, daging cincang, bumbu gule
- Siapkan wadah untuk mencampur telur, bawang pre, dan daging yg tlah ditumis, kaldu juga lalu diaduk sampai rata
- Setelah merata taruh pada kulit pangsit dan jika sudah tinggal di goreng
3. Pisang Goreng
Bahan – Bahan :
- 5 buah pisang boleh pisang kepok, raja dan sebagainya
- 6 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt baking powder
Cara Membuat :
- Kupas pisang, kemudian potong2 sesuai selera.
- Campurkan semua bahan jadi 1. Tambahkan air secukupnya. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng. Masukkan pisang ke adonan, kemudian goreng sampai matang.
- Pisang goreng siap dihidangkan. Paling enak kalo masih panas/anget, kriuknya berasa banget.
4. Tempe Menjes
Bahan-Bahan
- Tempe menjes
- 5 sdmTepung terigu
- 1/2 ruas kunyit
- Garam secukupnya
- Daun bawang 2 lembar
- 2 sdm tepung beras
- Minyak goreng
Cara membuat :
- Uleg halus kunyit, garam, bawang putih
- Tambahkan tepung terigu campur dengan bumbu halus dan air
- Aduk hingga merata
- Tambahkan daun bawang yang sudah diiris dan tepung beras
- Masukkan tempe menjes
- Goreng hingga matang
5.Tahu Isi
Bahan – Bahan :
3 buah Tahu
- 1 ons Kubis
- 1 ons Kecambah
- 2 buah Wortel
- Bawang putih
- Bawang merah
- Merica
- Cabe
- Tepung terigu
- Tepung serba guna
Garam
Cara Membuat :
- Goreng tahu iris tahu dadu goreng hingga kering
- Setelah itu bumbu dihaluskan bawang merah bawang putih merica dan cabe
- Oseng bumbu halus masuk kan kecambah wortel dan kubis
- Setelah itu iris tahu bagian tengahnya masukkan isinya psengan kecambah wortel dan kubis
- Larutkan tepung terigu dan tepung serbaguna
- Masukkan tahu yang sudah di isi kedalam tepung yang sudah dilarutkan kemudian goreng
6. Singkong goreng atau pohong
Bahan – Bahan :
- 1 kg pohong
- secukupnya Garam
- 7 siung b putih
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat :
- Kupas pohong dan potong-potong sesuai selera
- Presto pohong sekitar 30menit dari bunyi
- Angkat pohong.kemudian haluskan b putih ketumbar garam tambahkan 500ml air\
- Rendam pohong kedalam bumbu kemudian masukkan kedalam kulkas selama 1jam
- siap di goreng
7. Molen
Bahan-bahan :
- 250 Gram / 17 Sdm Tepung Terigu.
- 15 Gram / 1 Sdm Tepung Maizena.
- 45 Gram / 3 Sdm Margarin Cair.
- 45 Gram / 3 Sdm Gula Halus.
- 2 Gram / 1 Sachet Vanili.
- 100 ml / 0,5 Gelas Air Es.
Bahan isian :
- Pisang di iris kecil-kecil
Cara membuat :
- Siapkan wadah lalu masukan “Tepung Terigu”, “Tepung Maizena”, “Gula Halus” dan “Vanili”. Aduk hingga merata dengan sendok atau tangan bersih
- Lanjut tambah “Margarin Cair”, lalu juga “Air Es” sedikit demi sedikit sambil diuleni, lakukan hingga kalis atau tidak lengket. Jika sudah, diamkan 15 menit.
- Ambil “Pisang Raja”, lalu kupas dan potong menjadi sekitar 3 bagian. Potong juga bahan lain sesuai dengan selera, jika kamu memakai isian lain.
- Ambil “Adonan Molen”, lalu pipihkan dengan gilingan atau bisa juga dengan gelas. Lanjut potong jadi sekitar 18 bagian dengan besar yang sama.
- Ambil 1 Bagian “Adonan Molen”, lalu pipihkan kembali, pastikan tipis agar renyah. Lanjut tambah 1 Bagian “Pisang Raja”. Ulangi hingga adonan habis.
- Siapkan wajan, lalu didihkan minyak yang banyak. Goreng “Molen” dengan tenggelam dan api kecil. Setelah 3 menit, akan keemasan dan matang
8. Bakwan Jagung
Bahan-Bahan :
- 5 Sendok makan tepung terigu
- 3 Buah jagung manis disisir
- 3 Batang daun seledri dirajang halus
- 3 Butir bawang merah dicincang halus
- 2 Siung bawang putih dicincang halus
- 1 Batang wortel kecil dicincang halus
- 1 Batang daun bawang dirajang halus
- 1 Sendok makan tepung beras
- 1 Butir telur ayam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat :
- Campur semua bahan, kemudian tuangi air sedikit demi sedikit. Jangan sampai adonan terlalu encer atau terlalu bantat.
- Bumbui adonan bakwan jagung dengan garam dan gula secukupnya.
- Ambil 1 sendok makan adonan, kemudian goreng di dalam minyak panas sampai berwarna kuning keemasan.
9. Jemblem
Bahan-bahan :
- 500 gram singkong, kupas dan parut halus
- 300 gram kelapa parut
- garam secukupnya
- gula merah untuk isian secukupnya
Cara Membuat :
- Campur singkong, kelapa parut, dan garam sampai rata.
- Pipihkan singkong dan isi dengan gula merah.
- Kepal-kepal singkong.
- Panaskan minyak dan goreng jamblem sampai berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat.
10. Onde – Onde
Bahan – Bahan :
- 75 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
- 50 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sendok teh garam
- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bahan Kulit:
- 250 gram tepung ketan putih
- 50 gram kentang kukus, dihaluskan
- 25 gram gula pasir halus
- 1/2 sendok teh garam
- 120 ml air hangat untuk pencelup
- 75 gram wijen untuk pelapis
- 800 ml minyak padat untuk menggoreng
Cara Membuat :
- Isi, kukus kacang hijau 20 menit. Angkat.
- Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam, dan santan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat. Biarkan dingin. Timbang masing-masing 10 gram. Bulatkan.
- Kulit, campur tepung ketan putih, kentang, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.
- Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
- Timbang masing-masing 20 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Celupkan kedalam air. Gulingkan di atas wijen.
- Goreng dengan minyak tidak terlalu panas dengan api kecil sambil diaduk-aduk berputar sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang. Goreng sampai matang
11. Getas
Bahan – Bahan
- 125 gr Tepung ketan putih
- 50 gr Tepung beras
- 150 gr (1/2 butir) Kelapa parut kasar
- 3/4 sdt Garam
- Santan
- Secukupnya Minyak untuk menggoreng
Bahan untuk baluran :
- 3 sdm Gula pasir
- 35 ml Air
- Siapkan semua bahan, rebus santan hingga agak hangat,sisihkan.
- Campurkan tepung ketan, tepung beras, kelapa parut dan garam dalam wadah, aduk2 sampai rata.
- Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk2 atau diuleni sampai menjadi adonan yg bisa dibentuk.
- Kemudian ambil sedikit adonan sebesar telur ayam lalu bulatkan dan sedikit dipipihkan, lakukan terus sampai adonan habis.
- Kemudian panaskan minyak dalam wajan dan goreng adonan getas hingga matang (berwarna kuning kecoklatan). Angkat dan tiriskan.
- Membuat bahan gula salut: Rebus gula pasir dan air, aduk2 hingga gula berambut (kental dan berbuih). Kemudian kecilkan api dan masukkan kue getas, aduk2 cepat sampai semuanya terbalut gula, matikan api dan aduk2 lagi hingga kering
12. Tahu Walik
Bahan- Bahan
– 20 buah tahu goreng/kulit
– 100 gram tepung tapioka
– 1 sdm bawang merah goreng
– 150 gram daging ayam tanpa kulit
– 5 batang daun bawang, iris2
– Garam secukupnya
– 100 gram tepung terigu
– 1 sdm bawang putih goreng
– Kaldu bubuk secukupnya
– Es batu secukupnya
– Air
Cara membuat:
a. Belah tahu dan balikkan bagian dalamnya keluar.
b. Fillet daging ayam, blender bersama es batu, bawang putih, dan merah goreng. Tuang sedikit air.
c. Campur rata adonan dengan irisan daun bawang, tepung, kaldu bubuk, dan garam.
d. Masukkan adonan ke dalam tahu secukupnya.
e. Goreng tahu hingga berwarna kecokelatan.
Itulah sahabat Rekreative deretan gorengan khas Indonesia yang lezat dan nikmat. Bisa dicoba sendiri lho di rumah. Kuy, coba deh !
